全国に数多くあるラーメン屋の中で差別化するためには、味だけでなく内装にもこだわる必要があります。
特にラーメン屋では清潔感を重視することで安全性だけでなくお客様に快適な環境を提供することができます。
今回は、ラーメン屋の内装デザインで清潔感を重要視するポイントを解説します。
清潔感のある内装デザインのポイント
ラーメン屋では、調理の際に油やお湯、調味料などが飛び散るため汚れやすいです。
清潔感のある店舗にするためには、清掃や換気などをこまめに行うだけでなく、内装の素材やお客様やスタッフの移動する動線にも注意しなければいけません。
清潔感を保っていないラーメン屋では、汚れや臭いによってお客様が快適に過ごすことができず、油や水で滑りやすくなった床は転倒するリスクもあります。
では、実際にどのようなポイントに注意すべきなのか見ていきましょう。
床は滑りにくい素材にする
ラーメン屋の床には、油などの汚れがつくため、滑りやすく転倒の危険があります。
転倒しやすい店舗では、お客様は危険を感じ、再来店を期待することはできません。
床を滑りにくくするためには、耐水性や防汚性の高い素材を選択しましょう。
・無機質系硬質塗床材
・ウレタン樹脂系床材
上記の素材は耐水性だけでなく熱湯にも耐性があり汚れに強い素材です。
また、床材はつなぎ目のない素材を選ぶことで、隙間に汚れが入り込むことがないため、掃除がしやすくなります。
内装は汚れが目立たない色にする
清潔感のあるラーメン屋にするためには、視覚的に汚れが目立たなくする工夫も必要です。
内装の配色を汚れが目立たない色に統一することで、お客様に綺麗な店内を印象付けることができて他店と差別化することができます。
具体的には、黒や鼠色などの色を選択することで、汚れを目立ちにくくすることが可能です。
移動しやすい動線の確保
移動しやすい動線を設計することで、お客様やスタッフの安全性だけでなく、回転率も上げることができます。
ラーメン屋では、カウンター席とテーブル席があり、それぞれがぶつからないようなレイアウトに設計することが重要です。
また、スタッフが料理を提供しやすいよう厨房から客席までの距離を短くして、通路の幅も確保しましょう。
動線を意識していない店舗では、お客様同士がぶつかりやすくなったり、レジや入口が混雑することもあり回転率にも影響してしまいます。
まとめ
数多く存在するラーメン屋の中で集客をアップさせるためには他店と差別化することが大切です。
今回解説したポイントを意識することで安全性だけでなくお客様が再来店したいと思える店舗づくりを目指しましょう。
